Pasta patate e vongole
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Preparazione:10 min
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Cottura:35-40 min
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Dosi per:4
Come preparare la pasta patate e vongole
A distanza di 2 anni faccio di nuovo questa meravigliosa pasta patate e vongole, un primo piatto di pesce buonissimo che se non avete mai fatto, dovete assolutamente provare!
Ingredienti
Pasta patate e vongole
Procedimento
Dopo aver sbucciato, lavato e asciugato le patate, tagliatele a cubetti molto molto piccoli, poi tagliate l'aglio e la cipolla.
Mettete l'olio in pentola, aggiungete aglio, cipolla e i gambetti di prezzemolo.
Quando l'aglio sarà caldo mettete le vongole, coprite e fatele aprire. Dopo qualche minuto togliete il coperchio e man mano che si aprono toglietele e mettetele da parte.
Una volta tolte tutte, togliete i gambetti di prezzemolo, mettete le patate, aggiungete il doppio concentrato di pomodoro.
Aggiungete l'acqua possibilmente bollente e fate cuocere per circa 20 minuti. Poi mettete la pasta, regolate leggermente di sale.
Un minuto prima della fine della cottura spegnete la fiamma, mettete le vongole sgusciate, mettete il prezzemolo, il peperoncino e fate riposare per un paio di minuti.
Ora servite aggiungendo nei piatti un altro filo d'olio, un po' di prezzemolo e qualche vongola con il guscio.
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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